TINJAUAN KETEPATAN BOBOT DAN KUALITAS PENGEMASAN PADA PRODUK BIJI KOPI SANGRAI CAP KERBAU TORAJA DI PT CAHAYA PASIFIK RAYA TULUNGAUNG

Abstract

Pengendalian kualitas pada lini pengemasan produk pangan sangat krusial guna menjamin keakuratan mutu fisik dan kepatuhan regulasi keamanan pangan, yang berdampak langsung pada pemeliharaan standar produk di industry hilir agribisnis. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektifitas sistem pengawasan mutu pada proses pengemasan kopi sangrai Cap Kerbau Toraja di PT Cahaya Pasifik Raya. Metode penelitian yang digunakan Adalah observasi lapangan langsung dan analisis deskriptif kuantitatif terhadap kesesuaian mutu fisik produk akhir pada divisi packing. Hasil pengamatan terhadap total sampel sebanyak 788 pcs menunjukkan adanya penyimpangan kualitas (defect visual) sebesar 7,87% (62 pcs). Karakteristik cacat di dominasi oleh ketidaksesuaian bobot produk serta kendala teknis pada proses coding kemasan, seperti cetakan kurang jelas akibat penipisan pita karbon (ribbon tape), kesalahan posisi cetak yang meleset, dan eror mekanis pada mesin. Tindakan pemisahan dan pengemasan ulang (repacking) secara langsung oleh tim packing terbukti efektif meminimalkan Risiko lolosnya produk cacat ke Gudang penyimpangan. Keberartian penelitian ini terletak pada rekomendasinya terhadap penerapan jadwal pemeliharaan rutin (preventive maintenance) mesin dan kalibrasi alat pengisi otomatis guna menekan Tingkat cacat kemasan, mengoptimalkan efisiensi produksi, serta menjaga kepercayaan konsumen terhadap legalitas produk akhir.